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Le mesnagier de Paris

Bibliographie

Auteur:Un bourgeois parisien nouvellement marié
Titre:Mesnagier de Paris; Ménagier de Paris
Date:Vers 1393
Dédicataire:Sa jeune épouse de 15 ans
Langue:Français
Genre: 
Forme:Prose
Contenu: 
Incipit:Chiere seur, pour ce que vous estans en l'eage de quinze ans et la sepmaine que vous et moy feusmes espousez, me priastes que je espargnasse a vostre jeunesse et a vostre petit et ygnorant service jusques a ce que vous eussiez veu et apris…
Explicit:…Et apres l'en y fait les bonnes souppes grosses que l'en mengue au vertjus vieil. Maiz avant, et si tost qu'il est cuit et trait de la pelle, l'en le doit mectre en belle eaue et fresche, et le couvient nectoyer et oster les escailles, teste et queue. Hic finit.
Manuscrits
  1. Bruxelles, KBR, 10310-10311, f. 1r-193v (A) [⇛ Description]
  2. Luxembourg, Bibliothèque nationale du Luxembourg, MS. I:95, 360 f., déb. XVI
  3. Paris, Bibliothèque nationale de France, français, 12477 (B) [⇛ Description]
  4. Paris, Bibliothèque nationale de France, nouvelles acquisitions françaises, 6739 (C) [⇛ Description]
Éditions anciennes
Éditions modernes
  • Le ménagier de Paris: traité de morale et d'économie domestique composé vers 1393 par un bourgeois parisien ; contenant des préceptes moraux, quelques faits historiques, des instructions sur l'art de diriger une maison, des renseignemens sur la consommation du roi, des princes et de la ville de Paris, à la fin du quatorzième siècle, des conseils sur le jardinage et sur le choix des chevaux ; un traité de cuisine fort étendu, et un autre non moins complet sur la chasse à l'épervier. Ensemble: L'histoire de Griseldis, Mellibée et Prudence par Albertan de Brescia 1246, traduit par frère Renault de Louens ; et le Chemin de Povreté et de Richesse, poëme composé, en 1342 par Jean Bruyant, notaire au Châtelet de Paris, éd. Jérôme Pichon, Paris, Crapelet pour la Société des bibliophiles françois, 1846, 2 t. [Gall: t. 1, t. 2] [GB: t. 1, t. 2] [IA: t. 1, t. 2]
  • Le menagier de Paris, edited by Georgina M. Brereton et Janet M. Ferrier, with a Foreword by Beryl Smalley, Oxford, Clarendon Press, 1981.
    Dictionnaires: DEAF MenagB
  • Le mesnagier de Paris. Texte édité par Georgina M. Brereton et Janet M. Ferrier. Traduction et notes par Karin Ueltschi, Paris, Librairie générale française (Le livre de poche, 4540. Lettres gothiques), 1994, 859 p. [IA]
    Dictionnaires: DEAF MenagB; TL Ménag. BF
    Compte rendu: Frankwalt Möhren, dans Revue de linguistique romane, 46, 1982, p. 218-224.
    Réimpression:
    • 2010
  • Henry, Albert, Contribution à l'étude du langage œnologique en langue d'oïl (XIIe-XVe s.), Bruxelles, Académie royale de Belgique, Classe des lettres et des sciences morales et politiques (Mémoires de la Classe des Lettres. Collection in-8°, 3e série, 14), 1996, 2 t., 184, 370 p. (ici t. 1, p. 121-124, no 8; t. 2, p. 133-137)
    Édition d'extraits d'après les mss. 10310-10311 de Bruxelles et les éditions Pichon (1846) et Brereton et al. (1994).
  • Le mesnagier de Paris. Texte édité par Georgina M. Brereton et Janet M. Ferrier. Traduction et notes par Karin Ueltschi, 2e éd., Paris, Librairie générale française (Le livre de poche, 4540. Lettres gothiques), 2010, 859 p.
Traductions modernes
  • en anglais:
    • The Goodman of Paris (le Ménagier de Prais): a treatise of moral and domestic economy by a citizen of Paris (c. 1393), now first translated into English with an introduction and notes by Eileen Power, London, 1928.
      Compte rendu: Alfred Coville, dans Journal des savants, 1930, p. 39-40. [Gallica]
    • Hieatt, Constance B. et Sharon Butler, Pleyn Delit. Medieval Cookery for Modern Cooks, Toronto et London, 1979.
      Compte rendu: C. de Craecker-Dussart, dans Medium Ævum, 85, 1979, p. 375-376.
    • The Good Wife's Guide = Le ménagier de Paris: A Medieval Household Book Translated, with Critical Introduction by Gina L. Greco and Christine M. Rose, Ithaca et London, Cornell University Press (Cornell Paperbacks), 2009, xii + 366 p.
  • en français:
    • Hieatt, Constance B. et Sharon Butler, Pain, vin et venaison: un livre de cuisine médiévale, traduit et adapté en français par Brenda Thaon, Montréal, éditions de l'Aurore, 1977.
      Compte rendu: Gari R. Muller, dans Encomia, 2:1, 1978, p. 34.
    • Brereton, Ferrier et Ueltschi 1994 et 2010 (voir sous Éditions modernes)
Études
  • Attali, Arlette, et Simone Monsonégo, « L'emploi des adjectifs dans Le mesnagier de Paris (1394). Les adjectifs de couleur », Le moyen français: philologie et linguistique, Approches du texte et du discours. Actes du VIIIe Colloque international sur le moyen français. Nancy, 5-6-7 septembre 1994, éd. Bernard Combettes et Simone Monsonégo, Paris, Didier Érudition, 1997, p. 211-232.
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  • Brereton, Georgine E., « Titres et termes d'adresse dans Le ménagier de Paris », Romania, 79, 1958, p. 471-484. DOI: 10.3406/roma.1958.3140
  • Brereton, Georgina E., et Geneviève Hasenohr, « Mesnagier de Paris », Dictionnaire des lettres françaises: le Moyen Âge, éd. Geneviève Hasenohr et Michel Zink, Paris, Fayard, 1992, p. 1010-1011.
    Réimpression:
    • Paris, Fayard (La Pochothèque), 1994
  • Burger, Glenn, « Laboring to make the good wife good in the Journées chrétiennes and Le ménagier de Paris », Florilegium, 23:1, 2006, p. 19-40.
  • Burger, Glenn D., Conduct Becoming: Good Wives and Husbands in the Later Middle Ages, Philadelphia, University of Pennsylvania Press (Middle Ages Series), 2017, 262 p.
    Compte rendu: George Shuffelton, dans The Medieval Review, 18.09.13, 2018. [www]
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    Dictionnaires: DEAF AbeeleFauc
  • Zimmermann, Margarete, « "Curieuse bible domestique» et texte-seuil de la prose narrative en France: Le Menagier de Paris (vers 1393) », Actes du XVIIIe Congrès international de linguistique et de philologie romanes, Université de Trèves (Trier) 1986, éd. D. Kremer, Tübingen, 1988, t. 6, p. 385-394.
  • Zimmermann, Margarete, « Ein spätmittelalterliches Hausbuch: Le ménagier de Paris », Vom Hausbuch zur Novelle: didaktische und erzählende Prosa im Frankreich des späten Mittelalters, Düsseldorf, Droste (Studia humaniora, 12), 1989, p. 23-78.
Répertoires bibliographiques
  • Bossuat, Robert, Manuel bibliographique de la littérature française du Moyen Âge, Melun, Librairie d'Argences (Bibliothèque elzévirienne. Nouvelle série. Études et documents), 1951, xxxiv + 638 p. (ici p. 526, nos 5452-5453)
    Dictionnaires: DEAF Boss
  • Bossuat, Robert, Manuel bibliographique de la littérature française du Moyen Âge. Supplément (1949-1953), avec le concours de Jacques Monfrin, Paris, Librairie d'Argences (Bibliothèque elzévirienne. Nouvelle série: Études et documents), 1955, 150 p. (ici p. 109, no 7018)
  • Bossuat, Robert, Manuel bibliographique de la littérature française du Moyen Âge. Second supplément (1955-1960), Paris, Librairie d'Argences (Bibliothèque elzévirienne. Nouvelle série: Études et documents), 1961, 132 p. (ici p. 105, no 7990)
    Compte rendu: Martin Wittek, dans Scriptorium, 16:2, 1962, p. 405, no 735. [Pers]
  • Vielliard, Françoise, et Jacques Monfrin, Manuel bibliographique de la littérature française du Moyen Âge de Robert Bossuat. Troisième supplément (1960-1980), Paris, Centre national de la recherche scientifique, 1986-1991, 2 t., xii + 1136 p. (ici t. 2, p. 828, nos 7607-7608; p. 847, nos 7738-7739)
    Dictionnaires: DEAF Boss2
    Compte rendu: T. 1: Geneviève Hasenohr, dans Bibliothèque de l'École des chartes, 146:1, 1988, p. 194-195. [Pers]
  • Woledge, Brian, Bibliographie des romans et nouvelles en prose française antérieurs à 1500, Genève, Droz; Lille, Giard (Publications romanes et françaises, 42), 1954, 181 p. (ici p. 50-51, no 72)
    Compte rendu: André Goosse, dans Revue belge de philologie et d'histoire, 33:3, 1955, p. 645-646. [Persée] [Persée]
  • Woledge, Brian, Bibliographie des romans et nouvelles en prose française antérieurs à 1500. Supplément 1954-1973, Genève, Droz (Publications romanes et françaises, 130), 1975, 139 p. (ici p. 40-41, no 72)
    Compte rendu: Omer Jodogne, dans Revue belge de philologie et d'histoire, 57:4, 1979, p. 1083-1084. [Persée]
Permalien: https://arlima.net/no/190


Voir aussi:
> Wikidata: Q599162
> Jonas: oeuvre/6889
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Rédaction: Laurent Brun
Compléments: Liliane Dulac, Johannes Hartau, Nelly Labère, Gisela Naegle et Karin Ueltschi-Courchinoux
Dernière mise à jour: 30 novembre 2023

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