Creative Commons License
Cette notice est mise à disposition en vertu d'un contrat Creative Commons.		 logo arlima

Le mesnagier de Paris

Bibliographie

Auteur:Un bourgeois parisien nouvellement marié
Titres:Mesnagier de Paris; Ménagier de Paris
Date:Vers 1393
Dédicataire:Sa jeune épouse de 15 ans
Forme:Prose
Langue:Français
Contenu:Traité incomplet divisé en trois distinctions: 1.
Incipit:Chiere seur, pour ce que vous estans en l'eage de quinze ans et la sepmaine que vous et moy feusmes espousez, me priastes que je espargnasse a vostre jeunesse et a vostre petit et ygnorant service jusques a ce que vous eussiez veu et apris...
Explicit:...Et apres l'en y fait les bonnes souppes grosses que l'en mengue au vertjus vieil. Maiz avant, et si tost qu'il est cuit et trait de la pelle, l'en le doit mectre en belle eaue et fresche, et le couvient nectoyer et oster les escailles, teste et queue. Hic finit.
Manuscrits
  1. Bruxelles, Bibliothèque royale de Belgique, 10310-10311, XV (A)
  2. Luxembourg, Bibliothèque nationale du Luxembourg, MS. I:95, 360 f., déb. XVI
  3. Paris, Bibliothèque nationale de France, français, 12477, f. 69v-105v, XV (B)
  4. Paris, Bibliothèque nationale de France, nouvelles acquisitions françaises, 6739 (anc. baron Jérôme Pichon), 2/2 XV (C)
Éditions modernes
  • Le ménagier de Paris: traité de morale et d'économie domestique composé vers 1393 par un bourgeois parisien ; contenant des préceptes moraux, quelques faits historiques, des instructions sur l'art de diriger une maison, des renseignemens sur la consommation du roi, des princes et de la ville de Paris, à la fin du quatorzième siècle, des conseils sur le jardinage et sur le choix des chevaux ; un traité de cuisine fort étendu, et un autre non moins complet sur la chasse à l'épervier. Ensemble: L'histoire de Griseldis, Mellibée et Prudence par Albertan de Brescia 1246, traduit par frère Renault de Louens ; et le Chemin de Povreté et de Richesse, poëme composé, en 1342 par Jean Bruyant, notaire au Châtelet de Paris, éd. Jérôme Pichon, Paris, Crapelet pour la Société des bibliophiles françois, 1846, 2 t. [Gall: t. 1, t. 2]
  • Le menagier de Paris, Edited by Georgina M. Brereton et Janet M. Ferrier, with a Foreword by Beryl Smalley, Oxford, Clarendon Press, 1981.
    DEAF MenagB
  • Le mesnagier de Paris. Texte édité par Georgina M. Brereton et Janet M. Ferrier. Traduction et notes par Karin Ueltschi, Paris, Librairie générale française (Livre de poche. Lettres gothiques, 4540), 1994, 859 p.
Traductions modernes
  • en anglais:
    • The Goodman of Paris (le Ménagier de Prais): A Treatise of Moral and Domestic Economy by a Citizen of Paris (c. 1393), Now First Translated into English with an Introduction and Notes, trad. ang. Eileen Power, London, 1928.
      CR: Alfred Coville, dans Journal des savants, 1930, p. 39-40. * [Gall]
    • Hieatt, Constance B. et Sharon Butler, Pleyn Delit. Medieval Cookery for Modern Cooks, Toronto et London, 1979.
      CR: C. de Craecker-Dussart, dans Medium Aevum, 85, 1979, p. 375-376.
  • en français:
    • Hieatt, Constance B. et Sharon Butler, Pain, vin et venaison: un livre de cuisine médiévale, traduit et adapté en français par Brenda Thaon, Montréal, éditions de l'Aurore, 1977.
      CR: Gari R. Muller, dans Encomia, 2:1, 1978, p. 34.
    • Brereton, Ferrier & Ueltschi 1994 (voir sous Éditions modernes)
Études
  • Attali, Arlette, et Simone Monsonégo, « L'emploi des adjectifs dans Le mesnagier de Paris (1394). Les adjectifs de couleur », Le moyen français: philologie et linguistique, Approches du texte et du discours. Actes du VIIIe Colloque international sur le moyen français. Nancy, 5-6-7 septembre 1994, éd. Bernard Combettes et Simone Monsonégo, Paris, Didier Érudition, 1997, p. 211-232.
  • Bohler, Danielle, « Civilités langagières: le bon taire ou le parler hastif. Brèves réflexions sur la fonction sociale et symbolique du language », Norm und Krise von Kommunikation. Inszenierungen literarischer und sozialer Interaktion im Mittelalter. Für Peter Moos, éd. Alois Hahn, Gert Melville et Werner Röcke, Berlin, Lit (Geschichte: Forschung und Wissenschaft, 24), 2006, p. 115-133.
  • Bossuat, Robert, Manuel bibliographique de la littérature française du Moyen Âge, Melun, Librairie d'Argences (Bibliothèque elzévirienne. Nouvelle série. Études et documents), 1951, xxxiv + 638 p. (p. 526, nos 5452-5453)
  • Bossuat, Robert, Manuel bibliographique de la littérature française du Moyen Âge. Supplément (1949-1953), avec le concours de Jacques Monfrin, Paris, Librairie d'Argences (Bibliothèque elzévirienne. Nouvelle série: Études et documents), 1955, 150 p. (p. 109, no 7018)
  • Bossuat, Robert, Manuel bibliographique de la littérature française du Moyen Âge. Second supplément (1955-1960), Paris, Librairie d'Argences (Bibliothèque elzévirienne. Nouvelle série: Études et documents), 1961, 132 p. (p. 105, no 7990)
    CR: Martin Wittek, dans Scriptorium, 16:2, 1962, p. 405, no 735. *
  • Brereton, Georgina E., « Deux sources du Ménagier de Paris: le Roman des sept sages de Rome et les Moralitez sur le jeu des eschecs », Romania, 74, 1953, p. 338-357.
  • Brereton, Georgina E., « Le Ménagier de Paris, source de la XXXVIIIe nouvelle de l'Heptaméron? », Bibliothèque d'Humanisme et Renaissance, 16:2, 1954, p. 207.
  • Brereton, Georgina E., « Titres et termes d'adresse dans le Ménagier de Paris », Romania, 79, 1958, p. 471-484.
  • Brereton, Georgina E., « A husband's aside: the use of the second person singular... », French Studies, 31, 1977, p. 257-267. [OJ]
  • Brereton, Georgina E., « "Seulement pour vous endoctriner": the author's use of exempla », Medium Aevum, 48, 1977, p. 77-89.
  • Brereton, Georgina E., et Geneviève Hasenohr, « Mesnagier de Paris », Dictionnaire des lettres françaises: le Moyen Âge, éd. Geneviève Hasenohr et Michel Zink, Paris, Fayard, 1992, p. 1010-1011.
    Réimpr.: 1994.
  • Christophory, Jul, 150 manuscrits précieux du 9e au 16e siècle conservés à la Bibliothèque nationale de Luxembourg, Luxembourg, Bibliothèque nationale, 1989, 311 p. (p. 240)
  • Ferrier, Janet M., « A husband's asides: the use of the second person singular in Le menagier de Paris », French Studies, 31, 1977, p. 257-267. [OJ]
  • Ferrier, Janet M., « Seulement pour vous endoctriner: the Author's Use of Exempla in Le Menagier de Paris », Medium Aevum, 48, 1979, p. 77-89.
  • Laurioux, Bruno, « Entre savoir et pratique. Le livre de cuisine à la fin du Moyen Âge », Médiévales, 14, 1988, p. 59-71.
  • Menjot, Denis, éd., Manger et boire au Moyen Âge. Actes du colloque de Nice, 15-17 octobre 1982, Paris, Belles Lettres (Publications de la Faculté des lettres et sciences humaines de Nice, 1re série, 27-28), 1984, 2 t.
  • Möhren, Frankwalt, Wort- und sachgeschichtliche Untersuchungen an französischen landwirtschaftlichen Texten 13., 14. und 18.: Seneschaucie, Menagier, Encyclopédie, Tübingen, Niemeyer, 1986, x + 525 p.
  • Ruhe, Doris, « Diskretion, Ehre und Alltagsmoral in pragmatischen Texten des französischen Spätmittelalters », Norm und Krise von Kommunikation. Inszenierungen literarischer und sozialer Interaktion im Mittelalter. Für Peter Moos, éd. Alois Hahn, Gert Melville et Werner Röcke, Berlin, Lit (Geschichte: Forschung und Wissenschaft, 24), 2006, p. 135-154.
  • Van den Abeele, Baudouin, La fauconnerie dans les lettres françaises du XIIe au XIVe siècle, Leuven, Leuven University Press (Medievalia Lovaniensia. Series I. Studia, 18), 1990, xxv + 348 p. + [14] pl.
  • Vielliard, Françoise, et Jacques Monfrin, Manuel bibliographique de la littérature française du Moyen Âge de Robert Bossuat. Troisième supplément (1960-1980), Paris, Centre national de la recherche scientifique, 1986-1991, 2 t., xii + 1136 p. (t. 2, p. 828, nos 7607-7608; p. 847, nos 7738-7739)
    CR: T. 1: Geneviève Hasenohr, dans Bibliothèque de l'École des chartes, 146:1, 1988, p. 194-195. * [Pers]
  • Zimmermann, Margarete, « Ein spätmittelalterliches Hausbuch: Le ménagier de Paris », Vom Hausbuch zur Novelle: didaktische und erzählende Prosa im Frankreich des späten Mittelalters, Düsseldorf, Droste (Studia humaniora, 12), 1989, p. 23-78.

Rédaction: Laurent Brun
Dernière mise à jour: 6 mai 2008

 

Signaler une erreur ou une omission